最初ビアガーデンのバイト生達も少数で、毎日補給する材料も少なく地下飲食街のブラジル店頭で保管しておいて、開店間際にエレベーターで屋上へ運び込めば事足りていた。
しかし、梅雨も明けるころともなると、バイトは増え、材料の仕込み、特に串かつを多量に作っておくのが、てんぷらマルイチでの仕事となった。毎日ドンクのパン箱一杯の串かつを西田の叔母ちゃんがつくるのが日課。
ビアガーデンでのおつまみベスト３は枝豆・串かつ・から揚げと決まっていました。
かくしてビアガーデンの兵站補給基地と化したてんぷらマルイチへは、ビアｶﾞｰﾃﾞﾝの片付けが終わると腹を空かせたバイト連中がドヤドヤと下りてきて、まるで飯場の食堂となった。
持ってるもんだすね。古いファイルをひっくり返していたら、なんとＢＧの最初からの売り上げ一覧がでてきました。
いくら5－8月の期間、売り上げに偏りがあるといっても、想像しにくいが、残された数字を眺めてみると、そこまで差がありましたかと我が事ながら驚かされる。
昭和50年 5月 2,219,830円 6月 6,751,130円 7月 12,472,460円 8月 7,544,750円
総額 28,988,190円 とある。 この差の激しさ一目瞭然です。
シーズン初めに、コアとなるバイト生、それもシッカリした連中を呼び寄せてトレーニングを重ね、ピークの7月には、単純作業の兵隊バイトを多数補給する。8月の中ごろを過ぎれば、またもとのコアにまで人数を絞って行く。そんな労務の要領から、雨天対策、アトラクションからシーズン初めの、駅前でのビラ撒きにいたるまで、ＫＮＯＷ ＨＯＷ といえば言えなくも無いことごとを学習する一年目はあっという間に終了した。
残ったのは、闇雲に走り回った芯からの疲れと、1000万の儲け。
ＢＧが終わって気を抜いててんぷらマルイチの仕事をさぼっていたら、親父から雷が落ちてきた。
生涯仕事の上で親父からたった2回叱られたうちの一回。
