かっては料理屋のマスター

かって現在の住友信託ＢＫ西にあった「なべガーデン・マルイチ」はビアガーデンの冬季版という安易な発想で始めちゃった。しかし年中鍋が売れるわけがない。そこで故郷土佐の皿鉢料理をとりいれることにした。
高知で開催される皿鉢祭りに家族して見学に行き、私は高知大丸へ、子供たちは安芸の阪神キャンプ見学へ向かった。
その際見た料理の芸術作品ともいえるレベルの高い細工作品を習い、神戸大丸での高知物産展に鍋ガーデン料理長・中谷誠市氏による創作盛り付け『龍馬望郷』を出展した。